Sous vide, izwi rechiFrench rinoreva "vacuum," inyanzvi yekubika yakawana mukurumbira mumakore achangopfuura. Zvinosanganisira kuvhara chikafu mubhegi rakavharwa-vacuum uye wozobika kune tembiricha chaiyo mubhavhu remvura. Haisi nzira iyi chete inosimudzira kunaka uye kuumbwa kwechikafu, yakamutsawo mibvunzo nezvehutano hwayo. Saka, kubika sous vide kune utano here?

Imwe yemabhenefiti makuru ekubika sous vide kugona kwayo kuchengetedza zvinovaka muviri. Nzira dzekubika dzechinyakare dzinowanzokonzera kurasikirwa kwekudya nekuda kwekupisa kwakanyanya uye nguva refu yekubika. Zvisinei, kubika sous vide kunoita kuti zvokudya zvibikwe patembiricha yakaderera kwenguva yakareba, izvo zvinobatsira kuchengetedza mavhitamini nemamineral. Semuenzaniso, miriwo yakabikwa sous vide inochengetedza kudya kwakawanda kudarika kana yakabikwa kana kubikwa.

Uyezve, kubika sous vide kunoderedza kudiwa kwekuwedzera mafuta nemafuta. Nekuti chikafu chinobikwa munzvimbo yakavharwa, hunyoro uye kunhuhwirira kunowanikwa pasina kudikanwa kwekushandisa zvakanyanya bhotela kana mafuta, zvichiita kuti ive sarudzo ine hutano kune avo vari kutsvaga kuderedza macalorie kudya. Uyezve, kunyatsogadzirisa tembiricha kunoderedza njodzi yekubikira, izvo zvinogona kutungamira mukuumbwa kwemakemikari anokuvadza.

Zvisinei, pane zvimwe zvinhu zvinofanira kuziva. Kubika sous vide kunoda kutarisisa kuchengetedza chikafu, kunyanya kana uchibika nyama. Zvakakosha kuve nechokwadi kuti chikafu chinobikwa pakupisa kwakakodzera kwehuwandu hwenguva yekubvisa mabhakitiriya anokuvadza. Kushandisa sous vide muchina wakavimbika uye kutevedzera nhungamiro inokurudzirwa kunogona kudzikisira njodzi idzi.

Muchidimbu, kubika sous vide isarudzo ine hutano kana yaitwa nemazvo. Inochengetedza zvinovaka muviri, inoderedza kudiwa kwemafuta akawedzerwa, uye inobvumira kubikwa chaiko. Sezvinoita chero nzira yekubika, kutarisisa maitiro ekuchengetedza chikafu kwakakosha kuti unakirwe nemabhenefiti eiyi tekinoroji nyowani.